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绿茶应该怎么泡才好喝?山东厂家为您先容

2021-12-06 11:25:51

       一、用透明玻璃杯冲泡

  绿茶用透明的玻璃杯冲泡,便于观察茶叶冲泡过程中的姿态变化。较gao档次的绿茶也可以选用白色的瓷质杯,可以使绿茶的香气更浓,口感更好。

  二、水质要求较高

  冲泡绿茶尽量选用好的矿泉水,也可以选用经过净化处理的自来水,水的酸碱度尽量为弱酸或中性,碱性水会影响茶汤的颜色,会使茶汤颜色变深、变黄,口感和香味都会受到影响。

  三、水温不能太高

  冲泡绿茶的水温要求在80-90度为好,水温过高绿茶会变黄,茶多酚也会氧化,茶汤的香味也会丢失。

  四、茶与水的比例

  茶与水的比例应该为1:50或者1:70,也就是说1克茶叶尽量用水50-70毫升,这样冲泡出来的茶口感好,浓度也适度。

  五、冲泡方法

  1.上投法:先1次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特及龙井、特及碧螺春、特及信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度很好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。

  2.中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶。

  3.下投法:先投放茶叶,然后1次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

  4.先凉后热法:投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。

  以上各法冲泡的每一泡茶水,应在3-5分钟之内品完,或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮,这样边冲泡边品饮,每一泡茶汤的浓度均匀,口感会比较好。而茶叶在茶汤中浸泡时间过长,随着茶汤温度降低,汤色和口感都会变差。


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